Nôž Zwilling MIYABI 5000 MCD Shotoh 14 cm, 34381-141

Nôž Zwilling Miyabi 5000 MCD Shotoh, 14 cm

Veľký dôraz na dokonalú estetiku hrá v japonskej kuchyni kľúčovú úlohu už od nepamäti. Spôsob servírovania jedla hrá rovnako dôležitú úlohu ako dokonalá chuť a vôňa. Aj v kuchyni sú japonskí kuchári rovnako nároční na estetiku svojich nožov ako na ich dokonalú funkčnosť - najmä na extrémnu a dlhotrvajúcu ostrosť. Japonský nôž Shotoh s dĺžkou čepele 14 cm zo série Miyabi 5000 MCD poskytuje náročným profesionálomprofesionálnym aj ambicióznym amatérskym kuchárom dokonalú kombináciu funkčnosti, perfektnej ergonómie a jedinečného dizajnu.

Shotoh znamená v japončine "malý nôž " a v angličtine je známy ako "petty knife", čo pochádza z francúzskeho slova "petit", čo znamená malý.V Japonsku sa tento nôž považuje za jeden z tradičných nožov a je jedným z najpredávanejších tvarov čepele hneď po noži Santoku.

Symetrická čepeľ sa brúsi tradičnou ručnou technikou Honbazuke. Tá zahŕňa tri stupne brúsenia, ostrenia a leštenia po celej dĺžke čepele, čím sa zabezpečí mimoriadne ostrá čepeľ typu katana.

- Čepeľ je kalená špeciálnou technológiou CRYODUR® pri teplote -196 ºC pre dlhotrvajúce ostrie

- Extrémne ostrá čepeľ so schopnosťou držať ostrie

- Ergonomická rukoväť v tvare písmena "D" z brezového dreva zdobená orientálnou mozaikou a kovovou pätkou

- Ručná výroba v japonskom meste Seki

- Jadro z karbidu ocele MC63

- Tvrdosť čepele približne 63 HRC