Nôž Zwilling MIYABI 5000 MCD Shotoh 9 cm, 34372-091
Japonský nôž Shotoh z kolekcie Miyabi 5000 MCD s 9 cm dlhou čepeľou s damascénskym vzorom zo špeciálnej ocele, ktorá vyniká mimoriadnou tvrdosťou, s rukoväťou z brezového dreva zdobenou mozaikou. Spojením nemeckých a japonských majstrov nožiarov vznikla jedinečná séria nožov Zwilling Miyabi. viac
Japonský nôž Shotoh z kolekcie Miyabi 5000 MCD s 9 cm dlhou čepeľou s damascénskym vzorom zo špeciálnej ocele, ktorá vyniká mimoriadnou tvrdosťou, s rukoväťou z brezového dreva zdobenou mozaikou. Spojením nemeckých a japonských majstrov nožiarov vznikla jedinečná séria nožov Zwilling Miyabi. viac
Veľký dôraz na dokonalú estetiku hrá v japonskej kuchyni kľúčovú úlohu už od nepamäti. Spôsob servírovania jedla hrá rovnako dôležitú úlohu ako dokonalá chuť a vôňa. Aj v kuchyni sú japonskí kuchári rovnako nároční na estetiku svojich nožov ako na ich dokonalú funkčnosť - najmä na extrémnu a dlhotrvajúcu ostrosť. Japonský nôž Shotoh s dĺžkou čepele 9 cm zo série Miyabi 5000 MCD poskytuje náročným profesionálomprofesionálnym aj ambicióznym amatérskym kuchárom dokonalú kombináciu funkčnosti, perfektnej ergonómie a jedinečného dizajnu.
Shotoh znamená v japončine "malý nôž " a v angličtine je známy ako "petty knife", čo pochádza z francúzskeho slova "petit", čo znamená malý.V Japonsku sa tento nôž považuje za jeden z tradičných nožov a je jedným z najpredávanejších tvarov čepele, hneď po noži Santoku.
Symetrická čepeľ sa brúsi tradičnou ručnou technikou Honbazuke. Tá zahŕňa tri stupne brúsenia, ostrenia a leštenia po celej dĺžke čepele, čím sa zabezpečí mimoriadne ostrá čepeľ typu katana.
Jadro týchto nožov tvorí vysokokvalitná karbidová oceľ. Toto jadro je opláštené 100 vrstvami ocele dvoch rôznych stupňov tvrdosti, ktoré vytvárajú jedinečný damascénsky dizajn. Špeciálna japonská oceľ MC63 je obohatená o kobalt, molybdén a vanád pre zvýšenie tvrdosti a odolnosti čepele. Vysoký obsah uhlíka dodáva nožu extrémnu tvrdosť - približne 63 Rockwellových stupňov, pre neprekonateľnú a dlhotrvajúcu ostrosť.
Ergonomická rukoväť v tradičnom tvare "D" z bieleho brezového dreva dodáva každému nožu punc jedinečnosti. Teplo vyžarujúce z prírodného brezového dreva dokonale kontrastuje s oceľovou čepeľou. Mozaikové zdobenie na čepeli dodáva nožu osobitý nádych a štýlovo dopĺňa orientálny dojem z noža. Rukoväť má na kovovej základni jedinečné logo Miyabi.
- Čepeľ je kalená špeciálnou technológiou CRYODUR® pri teplote -196 ºC pre dlhotrvajúce ostrie
- Extrémne ostrá čepeľ so schopnosťou držať ostrie
- Ergonomická rukoväť v tvare písmena "D" z brezového dreva zdobená orientálnou mozaikou a kovovou pätkou
