Nôž Zwilling MIYABI 6000 MCT Shotoh 13 cm, 34072-131
Japonský nôž Shotoh z kolekcie Miyabi 6000 MCT s kovanou čepeľou dlhou 13 cm vyrobenou zo špeciálnej ocele, ktorá je mimoriadne tvrdá. Rukoväť z exotického dreva Pakka zdobená mozaikou. viac
Japonský nôž Shotoh z kolekcie Miyabi 6000 MCT s kovanou čepeľou dlhou 13 cm vyrobenou zo špeciálnej ocele, ktorá je mimoriadne tvrdá. Rukoväť z exotického dreva Pakka zdobená mozaikou. viac
Estetika a funkčnosť idú ruka v ruke s dokonalým dizajnom. Nože radu Miyabi 6000 MCT majú neprekonateľný vzhľad a ich prvotriedne funkčné vlastnosti zaujmú profesionálov aj amatérskych kuchárov. Jedným z dôvodov je dokonalá súhra rukoväte z exotického dreva a čepele, ktoré sa navzájom dokonale dopĺňajú a vytvárajú harmonický celok. Povrchová úprava čepele špeciálnou technikou razenia do kovu Tsuchime umocňuje elegantný orientálny vzhľad.
Shotoh znamená v japončine "malý nôž" a v angličtine je známy tým, že ako "drobný nôž", čo pochádza z francúzskeho slova "petit", čo znamená malý.V Japonsku sa tento nôž považuje za jeden z tradičných nožov a je jedným z najpredávanejších tvarov čepele hneď po noži Santoku.Malý nôž s dĺžkou čepele 13 cm je ideálny na spracovanie menších kúskov potravín a na krájanie alebo porciovanie ovocia a zeleniny.
Symetrická čepeľ je naostrená tradičnou ručnou technikou Honbazuke. Tá zahŕňa tri stupne brúsenia, ostrenia a leštenia po celej dĺžke čepele, čím sa zabezpečí mimoriadne ostrá čepeľ typu katana.
Jadro týchto nožov je vyrobené z vysokokvalitnej mikrokarbidovej ocele a je opláštené 2 vrstvami dvoch druhov ocele s rôznou tvrdosťou. Špeciálna japonská oceľ MC63 je obohatená o kobalt, molybdén a vanád pre vyššiu tvrdosť a odolnosť čepele. Vysoký obsah uhlíka v kombinácii so špeciálnou technológiou mrazuvzdorného kalenia CRYODUR® dodáva nožu extrémnu tvrdosť približne 63 Rockwellových stupňov pre bezkonkurenčnú a dlhotrvajúcu ostrosť. Technika zapečenia kovu nazývaná Tsuchime vytvára vizuálne ohromujúci a sofistikovaný vzhľad štruktúrovaného povrchu.
Ergonomická rukoväť v tradičnom tvare "D" z exotického dreva Pakka sa veľmi pohodlne drží nielen pri práci, ale aj priHladké línie, ale aj dokonale plynulý prechod medzi čepeľou a rukoväťou dodávajú každému nožu sofistikovaný vzhľad. Dokonale vyvažuje nôž a umožňuje bezpečné a pohodlné používanie bez únavy ruky. Mozaikový dekor na čepeli dodáva nožu punc výnimočnosti a štýlovo dopĺňa orientálne ladenie noža. Rukoväť má na kovovej základni jedinečné logo Miyabi.
- Čepeľ je kalená špeciálnou technológiou CRYODUR® pri teplote -196 ºC pre dlhotrvajúce ostrie
- Extrémne ostrá čepeľ so schopnosťou držať ostrie
- Ergonomická rukoväť v tvare písmena "D" z exotického dreva Pakka zdobená orientálnou mozaikou a kovovou pätkou
- Unikátny trojstupňový proces ručného ostrenia Honbazuke
