Nôž Zwilling MIYABI 7000 D Gyutoh 24 cm, 34543-241

Nôž Zwilling Miyabi 7000 D Gyutoh, 24 cm

Japonské nože Miyabi 7000 D vás pozývajú na objavovanie tradičného ázijského umenia výroby nožov. Krása a ostrosť spájajú každý kuchynský nôž zo série Miyabi 7000 D vrátane noža Gyutoh s dĺžkou čepele 24 cm.

NôžGyutoh sa v Japonsku považuje za krájací nôž, pretože sa používa najmä na krájanie mäsa na jemné plátky. Zaoblený tvar čepele znamená, že sa dá krájať švihovým pohybom. V Európe sa nôž Gyutoh zvyčajne používa ako veľmi ostrý univerzálny kuchynský nôž, ktorým možno krájať plátky mäsa a zeleniny.

Symetrická čepeľ sa brúsi tradičnou ručnou technikou Honbazuke. Ide o trojstupňový proces brúsenia, ostrenia a leštenia po celej dĺžke čepele, ktorý zabezpečuje mimoriadne ostrú čepeľ typu katana.

Jadro týchto nožov je vyrobené z jemnej karbidovej ocele. Toto jadro je obalené 65 vrstvami ocele, ktoré vytvárajú jedinečný damascénsky dizajn. Špeciálna japonská oceľ CMV60 obohatená o kobalt, molybdén a vanád pre zvýšenie tvrdosti a odolnosti čepele. Vysoký obsah uhlíka dodáva nožu extrémnu tvrdosť - približne 61 stupňov podľa Rockwella, pre neprekonateľnú a dlhotrvajúcu ostrosť.

Ergonomická rukoväť je vyrobená z odolnej a húževnatej micarty - vrstvená zmes živice a ľanových vlákien je nenáročná na údržbu. Kombinácia micarty s textúrou dreva a prvkov z leštenej nehrdzavejúcej ocele je skutočne jedinečná. Rukoväť je vybavená jedinečným logom Miyabi na kovovej základni.

- Čepeľ kalená špeciálnou technológiou CRYODUR® pri teplote -196 ºC pre dlhotrvajúce ostrie

- Extrémne ostrá čepeľ so schopnosťou držať ostrie

- Ergonomická rukoväť zo syntetickej micarty (ľanové vlákna vystužené živicou) s prvkami z leštenej nehrdzavejúcej ocele

- Unikátny trojstupňový proces ručného ostrenia Honbazuke

- Ručná výroba v japonskom meste Seki

- Jadro z karbidovej ocele CMV60

- Tvrdosť čepele približne 61 HRC