Nôž Zwilling MIYABI 7000 D Shotoh 13 cm, 34542-131

Nôž Zwilling Miyabi 7000 D Shotoh, 13 cm

Japonské nože Miyabi 7000 D vás pozývajú na objavovanie tradičného ázijského umenia výroby nožov. Krása a ostrosť spájajú každý kuchynský nôž zo série Miyabi 7000 D vrátane noža Shotoh s dĺžkou čepele 13 cm,ktorý je ideálny na spracovanie menších kúskov potravín alebo na krájanie ovocia a zeleniny na plátky a kocky.

Shotoh znamená v japončine "malý nôž" a v angličtine je známy ako "petty knife", čo pochádza z francúzskeho slova "petit", čo znamená malý.V Japonsku sa tento nôž považuje za jeden z tradičných nožov a po noži Santoku je jedným z najpredávanejších tvarov čepele.

Symetrická čepeľ sa brúsi tradičnou ručnou technikou Honbazuke. Ide o trojstupňový proces brúsenia, ostrenia a leštenia po celej dĺžke čepele, ktorý zaručuje mimoriadne ostrú čepeľ typu katana.

Jadro týchto nožov je vyrobené z jemnej karbidovej ocele. Toto jadro je obalené 65 vrstvami ocele, ktoré vytvárajú jedinečný damascénsky dizajn. Špeciálna japonská oceľ CMV60 obohatená o kobalt, molybdén a vanád pre zvýšenie tvrdosti a odolnosti čepele. Vysoký obsah uhlíka dodáva nožu extrémnu tvrdosť - približne 61 stupňov podľa Rockwella, pre neprekonateľnú a dlhotrvajúcu ostrosť.

Ergonomická rukoväť z odolnej a pevnej micarty - vrstvenej zmesi živice a ľanových vlákien - je nenáročná na údržbu. Kombinácia micarty s textúrou dreva a prvkov z leštenej nehrdzavejúcej ocele je skutočne jedinečná. Rukoväť je vybavená jedinečným logom Miyabi na kovovej základni.

- Čepeľ kalená špeciálnou technológiou CRYODUR® pri teplote -196 ºC pre dlhotrvajúce ostrie

- Extrémne ostrá čepeľ so schopnosťou držať ostrie

- Ergonomická rukoväť zo syntetickej micarty (ľanové vlákna vystužené živicou) doplnená prvkami z leštenej nehrdzavejúcej ocele

- Unikátny trojstupňový proces ručného ostrenia Honbazuke

- Ručná výroba v japonskom meste Seki

- Jadro z karbidovej ocele CMV60

- Tvrdosť čepele približne 61 HRC